石垣島で久留米(とんこつ)ラーメン!?さぁ、ガロパンへGO!

ガロパンのとんこつラーメン

こんにちは、ゆんたです。

 

僕は8年ほど博多に住んでいたので、有名店や老舗の豚骨ラーメンは食べ尽しました。仕事上、お昼はほぼ毎日ラーメンだったので、かなり詳しくなりました。

身体に流れる血は豚骨スープなのですが(前、お好みソースって言ってたやんけ→「最強のお好み焼きAJITO」石垣島でも美味しい豚骨ラーメンがないかなーとずっと探していたんです。

先日、オシャレなイタリアン「ガロパン」の記事を書いたのですが、さーせん。出し惜しみました。(おい)

実はガロパンは石垣でもNo1を争うほど、豚骨ラーメンが美味しいお店なのです。

九州(久留米)の豚骨ラーメン

へいらっしゃい!

そんな声は全く聞こえません。そう、ここはガロパンだからね。

ガロパンの外観

 

以前もご紹介しましたが、見て見て。左下に「とんこつらーめん」!なんと久留米ラーメンが石垣島で味わえるんです!!

ガロパンの黒板メニュー

 

白いオシャレな器で運ばれてきました!きくらげ以外は石垣島産の食材を使用しています。

ガロパンのとんこつラーメン

ガロパンはラーメン屋によくある、紅しょうがとか高菜とかはありません。でも、美味しいですよ!

僕のラーメン道

いいですか?今日は語らせて下さい。ラーメン1杯目で辛子高菜とか紅しょうがとか入れるの、邪道ですよ。

1杯目は「香り・スープ・麺・具」を純粋に味わうべきです。

だいたいですよ?紅しょうがを入れたら、豚骨スープがピンク色になるんですよ。職人さんは、そんな事望んでいないんです。1杯目でどうしても紅しょうがを食べたくなったら、小皿に入れて下さい。

豚骨ラーメンは2杯目からが勝負

そもそも、とんこつラーメンは2杯目からその真価を発揮します。僕の基準では、替え玉をして食べた時、1杯目と変わらない美味しさだったら、もう100点満点です。

通常なら「薄くなったらコチラのタレをお使い下さいね♪」ってラーメンのタレを渡されるのですが…

たまに、そのタレすら必要ないラーメンがあるんですよね。そういうラーメンは必ずまた食べたくなります。

ガロパンのとんこつラーメン2

まず1杯目は、何も入れずに楽しむ。2杯目は高菜を入れるなり、好きにしたらいいと思います。ちなみに僕のオススメのトッピングは「すりゴマ」です。

ガロパンのラーメン、美味しいのでぜひ一度食べてみて下さい!

麺の硬さはお好みで

今日は豚骨ラーメンについて語ってしまいました。もう少しだけお付き合いください。

僕が好きな麺のかたさは「ハリガネ」です。あ、やわ麺も美味しいんですけどね!

博多ラーメンを食べたことない人もいると思うので、麺の固さを解説しておきますね!

麺の固さの種類

博多ラーメンは麺の硬さを選ぶことができます。お店によって基準は違いますが、一般的な固さをご紹介します。茹で時間も記載していますので参考にしてください。

柔らかめ・やわ(80秒前後)
普通(50〜60秒)
かため・カタ(30秒〜45秒)
バリカタ(15秒〜20秒)
ハリガネ(8〜15秒)
粉落とし・カキアゲ(4
〜7秒)
湯気通し(2〜3秒)
なま・生(0〜1秒)

ハッキリ言って、生と湯気通しは気が狂ってるとしか言いようがありません 笑

慣れてないと、お腹壊しますよ。マジで。

僕はゴムみたいな食感が好きなので、バリカタをよく注文します。読者のみなさんは、どの固さがお好みですか?

石垣島に豚骨ラーメン屋がやってくる!

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

やっとですね。豚骨ラーメン、美味しいお店ないんだよなーって人には朗報です。

2018年、沖縄本島にもある豚骨ラーメンのお店が石垣島に出店します!

ラーメンマニアの僕としても、めちゃくちゃ楽しみなので、オープンしたら即レポートしたいと思います!

乞うご期待!!

 

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ガロパンのとんこつラーメン
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