こんにちは、ゆんたです。
こんな事いったらアカンのかもやけど、正直、八重山そば好きじゃなかったんです。
めっちゃポジティブに言い換えると…
最近、夜も眠れんくらい好きになり始めました。（言い過ぎ）
そうなんです。あれだけ行かなかったのに、「今日はそばにするか…」って日が出てきました。
きっかけは香辛料
おそば屋さんって、テーブルの上にピパーツとかコーレグースとか置いているじゃないですか。今まで、一切入れなかったんです。
つい先日、「たまには使ってみるか…」と、ピパーツを入れてみたんですね。すると…
僕『お？…お！？おおう！？』
フワッと香る、薬のような香辛料に一撃でやられました。これ
そばが、めっちゃウマくなる
ぜひ試してみて下さい！
コーレグースは前から好き
これは昔から好きで、泡盛と島とうがらしを使い自分で作ったりしてます。泡盛のちょっとした苦味が食欲をそそります。入れすぎるとめっちゃ辛い。
さて、前置きが長くなりましたが、初代王者の小松へ行ってきましたので、ご紹介したいと思います！
王者『小松』
こちらが外観です。なんとオープンして1年目でグランプリを獲ったそうです。そしてその翌年もグランプリを獲得。これってスゴイことですよね！
赤瓦の古民家風で可愛いですね。
お天気が良い日はテラス席も選べます。今日はちょっと小雨が降っていたので、店内で頂くことにしました。
晴れていたら気持ちが良いんだろうな〜！
初めてなら王道の八重山そば
こちらがメニューです。
・八重山そば…550円
・軟骨ソーキそば…800円
・三枚肉そば…800円
・てびちそば…800円
よくばりさんには、八重山そばスペシャルもありますね。ソーキ・てびち・三枚肉がセットになっててお得！
こちらが王道の八重山そば。グランプリの風格です。
ちなみに八重山そば選手権にも条件がありまして。
八重山そば部門は…平麺・もしくは丸麺を使用、スープは鶏、豚、カツオの3種のみ。
トッピングは細切りかまぼこと肉のみで、薬味はネギ、ピバーツが条件。
だそうです。
濃厚でクセのないスープ
朝の4時から仕込みを始めるスープは、しっかりと濃厚な出汁がきいています。しかし、口に残らないので、何口でもすすってしまいます。
スープは若干甘めなので、ここは好みが別れるかも。くどい甘さではなく、ピパーツを少しかけると更に美味しくなるのでおすすめです。
なんと食後にはサーターアンダギーが出てきました！
これがまたうまい…
また行きたくなる名店
ごちそうさまでした！とても美味しかったです！
オーナー様は旧石垣島空港の「ゆうな」で25年間勤務後、自宅を改装して小松をオープンさせたそうです。新石垣島空港にも「ゆうな」ってありますよね。
2年連続グランプリの八重山そば、これは一度は食べるべきだなと思いました！
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・PADIライセンス取得…29,800円（税抜）〜
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八重山そば処「小松」
住所：〒907-0024 沖縄県石垣市新川２４６０
電話番号：0980-87-0779
営業時間：11:00-15:00
定休日：月・火
駐車場：あり
